一、临期食品产业概述
临期产品是指在保质期限内，但已经进入临界期的产品。临期产品中的一个重要品类即为临期食品，工商局对临期食品有明确界定，并要求食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。临期产品通常包括加工食品、粮油调味、生鲜、日化和宠物产品
临期产品电商平台和线下专营临期产品的店铺售卖的临期产品主要为临期休闲食品和日用品等。在超市中，临期食品的种类更加丰富，主要为加工食品、粮油调味和生鲜食品。在如钱大妈类型的生鲜店铺中，临期产品多为生鲜食品，广受欢迎。
中国临期食品界定标准
资料来源：北京市工商局，华经产业研究院整理
中国临期食品产业链可以分为上中下游三部分，其中上游主要负责食品供应，包括超市、卖场和便利店等大量出售食品的场地。中游负责商品销售，分为线上和线下两种渠道，其中线下主要是由大型超市和专业的上品折扣店销售，线上包括专卖和大型电商平台等。而下游就是个人和企业两类客户。
中国临期商品产业链基本情况
资料来源：公开资料整理
临期食品线上销售渠道主要为购物平台和独立APP，线下销售渠道主要分布于超市和食品折扣店，大众消费者偏爱在线下门店购买临期食品，数据显示2021年中国消费在线下门店购买临期食品占比约为55.2%。中国线上临期食品发展历史较长，线下临期专营店铺在后疫情时代才开始兴起。线上渠道中，临期食品主要分布于各购物平台，如淘宝、京东和拼多多。除此之外，临期食品线上渠道还包括微信群.独立APP如好食期、甩甩卖等。线下临期食品购买地点主要包括进口超市的临期食品柜及临期食品专营店。
2021年中国消费者购买临期食品渠道
资料来源：公开资料整理
二、临期商品驱动因素
2020年中国消费者购买临期食品的主要驱动力是低价购买到需要的商品，性价比较高。数据显示，2020年低价购买需要的商品占比52.5%。目前我国相当一部分人群对商品价格仍然具有很高的敏感性，以“低价、去品牌化、物美价廉、基本功能”为特征的消费降级已成为不可忽视的现象，受此现象驱动，临期商品行业正在快速发展。
2020年中国临期商品购买主要驱动力
资料来源：公开资料整理
2020年中国消费者调查中，超过4成消费者表示愿意购买并向身边的人推荐临期食品，而有26.8%的消费者则明确表示不愿意。临期食品虽然被定义为临近保质期限，但实际上按照相关定义，临期食品与保质期限之间还有较长一段时间，因此属于性价比较高的选择，在未来也将获得更多消费者的认可，届时随着市场接受度的升高，市场将获得长足的发展，市场总量也将进一步提高。
2020年中国临期商品用户购买及推荐意愿
资料来源：公开资料整理
三、临期食品市场现状
1、市场规模
2020年因疫情影响，临期食品行业的上游供应量激增，整体进入爆发期。中国现阶段正提倡“供给侧改革”和“杜绝浪费”，临期食品行业顺应了国家政策发展方向，得到官媒曝光和舆论支持。资本开始关注临期食品行业，于2020和2021年陆续投资临期食品创业公司，在资金支持、政策支持和充足上游供应的驱动下．临期食品行业市场规模预计将于2021年加速成长。未来叠加中国经济增长速度放缓、消费者观念转变等宏观因素，临期食品在需求端将持续增长，发展前景广阔。
2016-2025年中国临期商品市场规模及预测
资料来源：公开资料整理
2、市场结构
主要的电商平台，如淘宝、京东、苏宁易购，有不少以“临期”为关键字的食品在售，而且不乏知名品牌产品。数据显示，以关键词“临期”搜索，淘宝平台的相关食品总数为40615件，京东为8786件，苏宁易购为2433件。其中，2020年12月淘宝平台销量最高的临期食品为超佰味蛋黄酥，从销量前五的临期食品可以看出，消费者更偏好购买临期的包装零食。
2020年中国主要电商平台临期食品数量
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国食品行业发展前景及行业投资策略研究报告》；
3、用户画像
消费者的年龄与购买临期食品频率负相关，因临期食品主要为休闲零食，符合年轻消费者购物习惯。而消费者不愿购买临期食品的主要原因是认为临期食品不健康，其次是口味欠佳，未来临期食品行业需加强消费者教育．以让消费者放心为市场营销目的。数据显示，目前中国购买临期食品的主要是21-30岁人群，多次购买和偶尔购买人群分别占比64%和65%。
2021年中国临期食品消费者年龄和购买频率状况
资料来源：公开资料整理
四、临期食品行业前景
1、市场接受度仍较低
不同于正常食品，临期食品具备一定的特殊性，在食品流通环节中属于特殊的“剩余产品”，再加上一定的固有印象，会让消费者认为临期食品是过期食品、质量不好的产品的错觉。数据显示，依然有60%以上的消费者对临期食品带有一定的负面印象，超过50%的消费者购买频率少于每月一次。目前中国临期食品行业的消费者认可度依然不足，未来行业需要更多举措以扭转消费者对临期食品的印象。随着政府政策的进一步推广，临期食品接受或将有所上升，届时我国临期食品行业将获得长足发展，市场规模上升。
2、进口产品成关键助力
进口食品本身具备一定的品牌效应，市场价格溢价较多，当成为临期食品时，能存在相对较大的利润空间。另一方面目前国内对于进口食品并没有区域配货保护政策，一定程度上拓宽了临期进口食品的货源渠道;再者，随着消费升级，消费者都更青睐于进口食品的独特性和新颖性，但出于消费承受力有限的原因，只能通过购买临期食品的方式来品尝，这也促使了线下进口食品折扣店的发展。
华经产业研究院通过对中国食品行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业重点企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2020-2025年中国食品行业发展潜力分析及投资方向研究报告》。
