一、扁豆的价值
扁豆原产于热带地区，主要生长在南亚的印度、东南亚的印度尼西亚，而后经过人类的不断北引和驯化，以及环境选择，扁豆很强的短日照特性得到了改良，形成了适合不同地区栽培的、生育期具有明显差异的多品种类型。扁豆干豆含蛋白质20.4%，鲜豆含蛋白质2.5%。对扁豆蛋白质的提取及其功能特性方面的研究报道极少，国内研究最多的是扁豆蛋白中具有生物活性的一些酶类，如胰蛋白酶抑制剂、几丁酶、抗虫蛋白等，其主要价值有：
扁豆的主要价值
二、中国扁豆种植现状分析
在我国，扁豆的年种植面积为67.2千公顷，产量为17.4万吨，是我国重要的豆类蔬菜作物之一。近年来，随着人民生活水平的不断提高，食品多样化和舌尖上的安全性日益受到关注和重视，扁豆作为一药食兼用蔬菜，日益受到消费者的青睐，市场需求量越来越大。
2014-2020年中国扁豆产量及种植面积
三、中国扁豆行业进出口现状分析
近年来我国扁豆进口量逐年增长，据统计，截至2021年1-5月我国扁豆进口量为9515.3吨，同比增长120.56%，出口量整体呈下降趋势，截至2021年1-5月我国扁豆出口量为1419吨，同比下降65.75%。
2015-2021年5月我国扁豆进出口数量统计
进出口金额方面，据统计，截至2021年1-5月我国扁豆进口金额为613.2万美元，同比增长155.84%，出口金额为144.7万美元，同比下降55.67%。
2015-2021年5月我国扁豆进出口金额统计
我国扁豆主要进口来源地为美国、土耳其与缅甸，2020年进口美国扁豆金额占比58.97%，进口土耳其扁豆金额占比28.31%，进口缅甸扁豆金额占比12.23%，其他地区进口金额占比0.48%。
2020年我国扁豆进口来源地进口额分布（单位：%）
我国扁豆出口主要前往法国、比利时、意大利等地区，2020年出口到法国316.88万美元，位居第一；其次是比利时，出口金额为194.55万美元，出口到意大利金额为158.83万美元。
2020年我国扁豆出口目的地出口额Top10
甘肃、江苏、天津与北京是我国扁豆主要进口地区，2020年甘肃进口扁豆330.71万美元，位居全国第一；江苏、天津、北京分别进口扁豆311.07万美元、291.11万美元与158.77万美元。
2020年我国各省市扁豆进口额分布
甘肃省是我国最大的扁豆出口地区，据统计，2020年甘肃省出口扁豆488.43万美元；排第二的是辽宁省，2020年出口额为145.08万美元；其次是天津市，2020年出口额为35.93万美元。
2020年我国各省市扁豆出口额Top10
四、中国小扁豆产业发展对策
小扁豆是特色杂粮（豆）作物之一，在西部贫困地区发展特色杂粮（豆）生产具有包括地域优势、资源优势、品质优势、品牌优势、科研优势等的整体优势。加强新品种繁育体系建设，实施区域化优势布局生产，建立健全特色杂粮（豆）新品种繁育体系，在确保粮食安全生产的基础上，整合土地资源，发挥区域优势，重点开展品种改良、示范及推广，实现经济效益、社会效益和生态效益的有机结合，走可持续发展的道路；建立健全推广服务体系，推行生态种植模式，加强特色杂粮（豆）品种质量检测、信息技术服务及病虫害防治体系建设，为特色杂粮（豆）产业生产、加工及销售提供全方位信息、技术服务。将种植生态系统与种植经济系统统一起来，通过生物食物链的循环，促成无公害、绿色或有机农产品等生态经济链的循环；实施产业化集团发展，产品差别化战略，在特色杂粮（豆）产业集中种植区域实行农科教、种养加、农工商一体化经营体系，从整体上推进传统农业向现代农业的转变；实施产品差别化销售，满足不同人群对特色杂粮（豆）的需求。
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