一、苹果主要品种
苹果是落叶乔木，通常树木可高至15米，但栽培树木一般只高3-5米左右。树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落。苹果树开花期是基于各地气候而定，但一般集中在4-5月份。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结成果实。我国苹果主要有以下五个品种：
苹果的主要品种
二、中国苹果产业市场现状分析
伴随着改革开放，经过40多年的砥砺奋进，我国苹果产业取得了举世瞩目的成就，截至2020年，我国苹果种植总面积为1942.5千公顷，占全球的50%以上；
2015-2020年我国苹果种植面积及增速
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
产量方面，2010-2020年我国苹果产量除2018年外稳定增长，产量从3164.9万吨增长至4406.6万吨，占全球苹果总产量50%以上，2010-2020年CAGR为3.4%。
2010-2020年我国苹果产量及增速
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
中国苹果种植区域广泛，以山东、河北、辽宁为主的渤海湾和以河南、甘肃、陕西、山西等省份为主的西北黄土高原两个优势产区共七大省份为主，其苹果种植面积和产量占全国总产量的80%以上，2020年我国苹果产量排前三地区分别是陕西、山东与山西，产量分别为1185.21万吨、953.63万吨与436.63万吨。
2020年我国各省市苹果产量Top10
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
我国不但是苹果生产大国，同样也是消费大国，随着经济水平提高以及健康意识不断增长，我国苹果需求量不断增加，据统计，截至2020年我国苹果需求量为4308.37万吨，同比增长3.62%。
2015-2020年我国苹果需求量及增速
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国苹果行业市场调研及未来发展趋势预测报告》
三、中国苹果产业发展面临的问题分析
我国苹果产业在取得巨大成就的同时，也面临着产能过剩、价格波动大、品种结构不合理、生产成本过高等诸多问题，严重制约着苹果产业的健康、可持续发展，一场苹果产业内的供给侧结构性改革已经迫在眉睫。
我国苹果产业发展面临的问题分析
资料来源：《我国苹果产业现状及可持续发展建议》，华经产业研究院整理
四、中国苹果产业可持续发展建议
1、控制苹果生产总量
为控制苹果生产总量，从整个国家层面来讲，要有一个长远的顶层设计和规划，根据各地农业气象条件对苹果生长、发育、产量、品质的影响，合理布局苹果种植区域。①目前我国苹果生产主要分为环渤海湾产区、西北黄土高原产区、黄河故道和秦岭北麓产区、西南冷凉高地产区。除目前的4大主产区外，其他区域不应再引导发展苹果种植，以免果农跟风，盲目扩大种植面积。②在现有的4大主产区内适度、适量压缩苹果种植面积，如逐步淘汰树龄长、病虫害严重、产量低、经济效益差的果园和果树，引导果农改种其他经济林木或者作物。只有这样，才能合理控制苹果种植规模，稳定苹果产量，让控制苹果市场供求。
2、调整品种结构
适当扩大一些中早熟苹果的种植面积，实现早、中、晚熟品种合理搭配，错开上市时间，拉开销售空挡。通过苹果的多样化种植，满足消费者的差异化消费需求，从而提高果农的收益。例如，华硕是中国农业科学院郑州果树研究所培育的早中熟苹果新品种，每年8月上旬成熟，上市时间早，2019年在山东部分种植地区收购价一度达到7元一斤，远高于其他苹果品种。
适当选育一些加工型品种或者是鲜食、加工兼用的品种，以此来分担鲜食市场上的销售压力。目前，国外的很多发达国家，苹果的加工占比能达到50%，有的甚至达到75%，当苹果产业发展到一定阶段，通过加工来延长产业链，做到产后多元化，可以促进整个产业的可持续发展。
3、降低生产成本
要想控制人工成本，首先从变革苹果栽培制度开始。目前国内苹果栽培主要是以乔砧密植栽培为主，而美国、日本、西欧和新西兰等苹果栽培技术比较先进的国家和地区普遍采用的是矮化密植、无套袋栽培，机械化程度高达80%以上。根据我国国情，开发出适合国内苹果生产的新栽培制度，提高果园机械装备能力和机械化作业水平，从而减少人工用量。
除变革栽培制度外，还应加强果园的生态建设。例如，通过果园生草来提高土壤当中的有机质含量；通过构建一套果园生态循环经济链条，以进一步降低成本，提高果品质量等等。
4、出口苹果产业
苹果出口可创造巨大的经济效益。随着出口的增加，能分担国内鲜食苹果销售的压力，也能让中国苹果越来越地受到国际认可。出口需要保证质量合格，价格合理。通过适度规模化推动中国苹果的栽培制度变革和生产方式变革，进而降低成本，提高果品质量。只有这样，才能让我国苹果在国际上更具竞争力，产生更多的效益。
可以“出口”的不仅是鲜果，还有资本、技术和品种等方面上的优势。目前，国家正在实施“一带一路”战略，不断推进和沿线国家的经贸往来，中国苹果“出口”也适时迎来新的契机。“一带一路”上有很多国家适合种植苹果，它们有广阔的土地和市场。但其中很多国家缺品种、缺技术、缺资金，借助“一带一路”，发挥自身的优势，实现资本、技术和品种等方面的输出。
5、提升苹果加工
改变国内苹果浓缩汁加工一家独大的状况，要提高苹果加工技术和装备水平，进而提升苹果加工能力；同时，开发出类型丰富、风味独特的苹果加工品，满足多元化的市场需求，如生产加工苹果原汁、苹果NFC果汁、苹果白兰地酒、苹果脆片、苹果酵素等。
6、丰富苹果销售模式
现在已进入互联网时代，线上销售已成为新主流。尤其是在2021年的线上生鲜产品销售大爆发。可以借助当下流行的电商、微商、短视频营销、直播带货等方式售卖苹果。
如山东省沂源县的一个“泰源丰果疏专业合作社”，合作社在网上开设了两家店铺，统一注册了一个电商品牌，即“老刘家的水果”。该合作社通过网店、微店和朋友圈发布产品信息，利用线上进行苹果的私人订制。通过网络，使合作社的苹果销往全国各地。
华经产业研究院对中国苹果行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国苹果市场竞争格局及未来投资前景预测报告》。
