一、榨菜行业产业链
榨菜行业产业链上游为农产品，主要为青菜头的种植和收储，主要集中在重庆和浙江，具有明显的区域性，产业链的中游为榨菜的加工与生产，产业链的下游为榨菜的经销商。
从青菜头的种植地区来看，我国青菜头的种植地区主要集中在涪陵、重庆、余姚和四川。其中，涪陵青菜头种植面积约占我国青菜头种植总面积的46%，重庆及其他地区约占14%。余姚约占10%，浙江及其他地区约占14%，四川约占8%，由此来看，我国种植青菜头具有明显的区域性。
中国青头菜种植面积地区分布情况
资料来源：公开资料整理
二、榨菜出口现状
根据中国海关数据显示，2016-2020年中国榨菜出口量基本维持稳定，其中2018-2020年中国榨菜出口量都有所下降，但是下降幅度不大。到2020年中国榨菜出口量下降至23215吨，同比下降3.27%；2021年1-10月中国榨菜出口量为18727吨，同比下降1.81%。
2015-2021年10月中国榨菜出口量变化情况
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
相对于出口量，2020年中国榨菜出口金额为2566万美元，相对于2019年上升了5.37%。在出口量下降的情况下，出口金额不降反升，主要是受到新冠疫情的影响，国际市场榨菜价格上升。2021年1-10月中国榨菜出口量金额为2213万美元，同比上升6.14%。
2015-2021年10月中国榨菜出口金额变化情况
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国榨菜行业投资分析及发展战略研究咨询报告》
三、中国榨菜企业
企查查数据显示，2017年和2019年是企业注册的高峰期，年注册量均为339家，2019年注册量同比增长58.4%。2020年，榨菜企业注册量是135家，同比下降了60.2%。2021年1-10月，榨菜相关企业共新注册104家，同比下跌1.9%。
2016-2021年中国榨菜相关企业注册量变化情况
资料来源：企查查，华经产业研究院整理
从地域分布来看，企查查数据显示，目前我国在业、存续的榨菜相关企业主要分布在重庆、贵州、浙江等省份。其中重庆的企业量排名全国第一，为2266家，占比全国74.6%。此外，贵州、浙江、四川等地榨菜相关企业数量均入围前十名。
2021年11月中国榨菜相关企业地区分布情况
资料来源：企查查，华经产业研究院整理
四、中国榨菜龙头企业——涪陵榨菜
涪陵榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。由于涪陵榨菜深受消费者欢迎，因此涪陵榨菜企业营业收入不断上升，到2020年涪陵榨菜营业收入增长至19.7亿元，2021年上半年涪陵榨菜营业收入为13.5亿元。
2015-2021年上半年涪陵榨菜营业收入变化情况
资料来源：公司财报，华经产业研究院整理
2021年上半年涪陵榨菜营业收入为13.5亿元，其中榨菜收入为12.01亿元，占整个涪陵榨菜营业收入的89.1%。其次为泡菜，2021年上半年营业收入为8280.75万元，占整个涪陵榨菜营业收入的6.2%。
2021年上半年中国涪陵榨菜营业收入按产品占比
资料来源：公司财报，华经产业研究院整理
华经产业研究院对中国榨菜行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2021-2026年中国榨菜市场供需现状及投资战略研究报告》。
