一、泥鳅养殖产业概述
泥鳅又名鳅、鳅鱼，在动物分类上属于鱼纲、鲤形目、鲤亚目、鳅科、泥鳅属，是我国常见的经济淡水鱼类之一。体色常因生活环境不同而有所差异。栖息于池塘、稻田和沟渠等底部富有植物碎屑的淤泥表层，不喜欢阳光，对环境适应力极强。泥鳅品种分类较多，有中华沙鳅、真泥鳅、大斑花鳅、长薄鳅、花斑副沙鳅等，其中以真泥鳅和大鳞副泥鳅最为常见。
中国泥鳅种类及分布情况
资料来源：公开资料整理
2、养殖方式分类
泥鳅对环境有着很强的适应性，而且 很 少 有爆发性的疾病，幼体的成活率也较高，在各种条件下都能很好地生长，前期鳅苗在孵化池中孵化养殖，中后期转移到室外养殖池中养殖。目前国内养殖方式有池塘养殖、稻田养殖、田间沟渠养殖、水泥池流水养殖、网箱养殖、木箱养殖、池沼养殖、无泥土养殖，其中以池塘养殖、水泥池养殖、稻田养殖和网箱养殖四种方法最为常见。
泥鳅养殖方式分类情况
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二、泥鳅养殖产业链
1、泥鳅养殖产业链
就我国泥鳅养殖产业链来看，上游和整体水产养殖基本类似，主要为苗种、饲料、纺织药物和场地租赁和维护等，中游主要为泥鳅养殖户，主要为合作社和散户等，下游主要以鲜食为主，整体加工应用较少，整体产业深加工可拓展空间较大。
泥鳅养殖产业链
资料来源：公开资料整理
2、泥鳅养殖成本和利润
在泥鳅养殖过程中随着养殖规模的扩大，需要投入更多的人力资源，而规模化效应所带来的生产投入成本降低不足以抵消人工费用的增加。尤其是近些年来，随着外出务工人员的增加，水产养殖从业人员锐减，促使人工成本上涨迅速，这将成为制约规模化泥鳅生产的关键因素。细分成本来看，以中等规模为例，人工成本占比持续走高，已超过一半，苗种和饲料分别占比3成和1成左右。
不同规模下泥鳅养殖成本变动
资料来源：公开资料整理
规模化养殖能够提升泥鳅的产量和产值，并能显著缩短泥鳅的养殖周期，但综合考虑泥鳅养殖的成本投入及其产出后认为，中等规模养殖模式下能够获得更高的利润，并且就泥鳅养殖户自身而言，中等规模养殖亦能使其获得最高的综合收益。
中国中等规模泥鳅养殖成本占比情况
资料来源：公开资料整理
三、中国泥鳅养殖现状
1、产量
就我国泥鳅产量变动来看，随着近年来国内疫情背景叠加泥鳅无序竞争，整体价格持续下降挤压行业利润，整体泥鳅养殖产量持续趋稳，数据显示，2018年我国泥鳅产量经历了明显下降后稳定在35-37万吨左右，2021年为36.71万吨，同比2020年下降0.1%。另外水产养殖户主要以经济受益为关注点，随着泥鳅利润下降，转向养殖对虾等效益较高的养殖户不少，叠加整体大鳅利润下行严重，养殖户在中小型鳅仍存在一定利润背景下出货意愿较高，进一步导致整体产量下降。
2013-2021年中国泥鳅淡水养殖产量走势
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国泥鳅养殖行业市场调研及未来发展趋势预测报告》；
2、省市分布
泥鳅是我国物种资源最为丰富的鳅类之一，广泛分布于我国南北各个水系，其中以长江流域资源最为丰富，在河流、湖泊以及稻田等天然淡水水体中最为常见。江西是我国泥鳅淡水养殖的主要产地，2021年产量达8.67万吨，占比全国产量23.6%，江苏和湖北位列二三位，分别以4.18万吨和3.86万吨占比11.4%和10.5%。
2021年中国泥鳅淡水养殖主要省份分布
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
四、行业企业数量
目前国内农林牧渔行业泥鳅企业超万家，整体以中小企业，整体产业分散，主要受行业成本和利润随规模变动加之整体行业标准缺失等因素影响。数据显示，整体泥鳅企业成立数量受泥鳅行业景气度影响较大，2018年及以前整体泥鳅价格价格较高且利润水平较高，中小企业持续入局，2019年以来随着企业产量快速扩张基本满足国内需求且价格持续下行挤压行业利润整体入局企业持续下降，叠加疫情影响一定程度上影响国内需求，2022年泥鳅相关企业仅成立61家。
2014-2022年中国泥鳅相关企业成立数量变动
注：截止2023年2月23日，关键词“泥鳅”，行业属于农林牧渔
资料来源：企查查，华经产业研究院整理
五、泥鳅养殖技术
就我国泥鳅养殖来看，要想提高泥鳅养殖整体产量从而提升经济效益，不光从苗种和养殖方式出发，前期选址等因素也较为重要，以池塘养殖为例，需做好产前准备，是确保泥鳅养殖高产的必要条件；选放优质苗种，是确保泥鳅养殖高产的基本前提；实施综合管理，是确保泥鳅养殖高产的根本保证。
泥鳅池塘养殖高产技术要点
资料来源：公开资料整理
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