一、三大传统禽蛋制品
禽蛋是居民膳食中最理想的优质蛋白质来源之一，据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每人每周需补充蛋类300～350g。另外，禽蛋的质量安全也与国民食品安全息息相关。我国的三大传统蛋制品主要为皮蛋、咸蛋与糟蛋：
三大传统禽蛋制品
资料来源：CNKI，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国禽蛋行业市场发展现状及投资策略咨询报告》
二、中国禽蛋行业发展现状分析
1、产量
近年来我国禽蛋的生产和加工技术得到了快速的发展，自1985年开始，我国禽蛋总产量一直位居世界第一位；据统计，2015-2022年我国禽蛋产量总体保持增长态势，截至2022年我国禽蛋产量为3456万吨，同比增长1.38%。
2015-2022年我国禽蛋产量及增速
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
2、出口情况
禽蛋作为方便食用的优质蛋白，备受消费者喜爱，受制于禽蛋卫生安全、运输距离、加工技术等问题，我国并非禽蛋贸易大国。据统计，我国禽蛋贸易量约占全球贸易量3%，截至2022年我国禽蛋出口量为9584.77吨，同比下降3.35%，出口额为0.25亿美元，同比增长18.73%，说明我国禽蛋质量不断提升。
2015-2022年我国禽蛋出口情况
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
出口目的地来看，我国禽蛋出口主要前往日本、韩国、中国香港、新加坡、澳大利亚与加拿大等地区，据统计，2022年日本进口我国禽蛋5080吨，占比出口总量的53%。其他地区出口量占比47%。
2022年我国禽蛋出口地区出口量分布（单位：%）
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
3、市场价格
从我国近三年市场批发价走势来看，2020-2022年我国鸡蛋市场批发价整体呈上升态势，截至2023年3月我国鸡蛋市场批发价格为10.47元/kg，同比增长14.93%，环比增长1.45%，国内消费呈现恢复性增长态势，家庭消费增长，食品厂、电商平台拿货量增加，市场走货速度加快，拉升了鸡蛋价格。
2020-2023年3月我国鸡蛋市场价格走势
资料来源：农业农村部，华经产业研究院整理
三、中国禽蛋出口贸易发展对策
目前全球的主要蛋产品进口市场集中于欧美与亚洲地区。中国是禽蛋生产大国，出口的蛋产品品质相对较高，市场价格也相对较高，这均说明中国在禽蛋产业方面已经具备一定质量优势和市场实力。受制于国内禽蛋市场供需波动较大、代表性进口国国家(如日本、韩国等)对禽蛋产业相关产品协定税率较高、国内禽蛋产品相关产品标准化程度较低、市场营销策略不完善等因素，未来我国蛋产品对外贸易发展重点需从以下几个方面着重发力。
1、引导养殖户理性调整产能
建议各级政府充分发现、利用鸡蛋价格波动周期性规律，完善鸡蛋产业链上从投入品到产出品的价格预测预警机制，引导养殖户正确看待市场价格波动，并做出正确应对方案，避免养殖户因信息不对称而盲目扩大(缩减)产能，导致市场供需不平衡，造成蛋价高频次波动，达到稳定蛋价效果。
2、建立鸡蛋信息标准化体系
建议各级政府标准化鸡蛋信息采集工作，从源头上避免虚假信息产生；对各品类鸡蛋信息制定标准化格式，实现标准化分类，避免信息孤岛形成，误导消费者；建立鸡蛋全产业链信息可追溯体系，实现从饲料、疫苗等生产资料到蛋制品，再到餐桌的全程可追溯，方便相关部门监管的同时，切实保障消费者利益。
3、建立蛋产品国际通行标准
建议政府加强对代表性进口国家和地区的关税政策研究，可利用自由贸易协定等贸易优惠安排进行对高关税率的规避；加强对目标国市场各类非关税措施的深入研究，建议联合有关部门、行业协会和代表性企业，设计制定更加符合我国蛋产品国际通行的质量标准，助力突破各类非关税壁垒，有效护航我国禽蛋产业国际市场竞争力提升和国际市场开拓。
华经产业研究院对中国禽蛋行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国禽蛋行业竞争格局及投资战略研究报告》。
