2018年我国食品溯源行业发展现状及趋势分析，食品溯源是保障食品安全的重要环节「图」

　　一、食品溯源行业概述

　　食品安全溯源起源于欧盟，许多欧盟国家政府已经建立起比较完善的食品安全溯源体系，成为构成食品安全管理不可或缺的有机组成部分。2000年，欧盟出台了新牛肉标签法规，要求自2002年起，所有在欧盟国家上市销售的牛肉必须具备可追溯性。随着全球食品安全问题的凸显，2002年，欧盟出台食品安全法规，要求从2005年起，禁止不具备可追溯性的食品在欧盟销售。澳大利亚、美、日、韩等国家也相继对食品的可追溯性做出法律规定。

　　食品流通溯源写入法律，成为保障食品安全的重要环节。史上最严《食品安全法》的实施，对食品安全管理提出更高的要求，明确提出国家要建立食品安全全程追溯制度。不仅如此，实际上食品安全法修订加入食品溯源并非闭门造车，早在 2009 年商务部印发《商务部财政部关于开展“放心肉”服务体系建设试点工作的通知》，开始进行食品流通溯源建设试点工作。

食品溯源的主要作用

资料来源：华经产业研究院整理

　　二、我国食品溯源行业发展现状

　　2017年食品工业主营业务收入利润率为7.0%，比全部工业高0.5个百分点，成本费用利润率7.9%，比全部工业平均水平高出近1个百分点。食品工业的盈利能力高于整个工业平均水平。酒、饮料和精制茶制造业与烟草制品业两个行业的盈利能力在全部工业行业中名列前茅。

2017年食品工业经济效益指标：亿元

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2017年食品工业盈利能力变化情况：%

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　　随着我国食品工业的发展，食品溯源迎来快速发展期。2017年，我国食品溯源系统产量达到了330套，同比增长10.7%。2016年我国食品溯源系统产量约298套，同比2015年的245套增长了21.63%，近几年我国食品溯源系统产量情况如下图所示：

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　　2017年，我国食品溯源市场需求市场规模约为亿元，2016年我国食品溯源市场需求市场规模为8.9亿元，同比2015年的7.4亿元增长了21.32%，近几年我国食品溯源市场需求市场规模情况如下图所示：

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　　三、食品溯源行业竞争格局

　　目前商务部入围食品流通溯源系统集成商一共有 8 家。2010 年10月，商务部正式启动了肉类蔬果流通追溯体系建设工作，利用现代信息技术和手段，以肉类、蔬菜“一荤一素”为重点，在全国有条件的城市建立覆盖屠宰、批发、零售、消费等环节的追溯子系统。2013 年 1 月商务部公布了肉类蔬菜流通追溯体系建设项目系统集成首批入围供应商共 8 家，目前只有这 8 家企业与少数其他企业具备投标资质。

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　　四、食品溯源行业发展前景展望

　　我国食品溯源行业正处在快速发展阶段，国家产业政策的支持、消费者的需求、经济全球化中相关行业的发展要求、相关行业的迅猛发展、专业技术的进步等诸多因素为企业开展主营业务带来巨大的机遇。

　　（1）国家政策的大力支持

　　为了确保食品、农产品质量安全，保障公众的身体健康，促进行业的发展，我国已出台多项相关政策和法律法规，推动产品质量追溯系统的发展和应用。2010 年商务部、财政部从流通领域入手，初步在试点城市推行肉类蔬菜流通追溯体系建设，到 2015 年新修订的《中华人民共和国食品安全法》明确提出建立食品安全追溯体系；从 2007 年国务院办公厅发布《关于进一步加强药品安全监管工作的通知》（国办发[2007]18 号）要求加强药品电子监管，到 2016 年《药品经营质量管理规范》（修订草案）提出建立药品质量追溯系统；特别是在 2015年底出台了《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》（国办发〔2015〕95号）这一产品追溯行业里程碑式的政策，充分体现出我国在食用农产品、食品、药品、农业生产资料、特种设备、危险品等重要行业建立完善的质量追溯体系的决心。逐步完善的产品追溯行业政策体系，将有助于产品追溯行业的健康、快速发展。

　　（2）消费者的强烈需求

　　近年来，我国食品、药品安全问题层出不穷，严重影响了人民的生命安全和生活质量，质量安全是对食品、药品生产企业最基本的要求。产品追溯系统建设的不断完善和健全，使得食品药品生产及流通过程将更加可视化透明化，是保障食品药品质量安全的有效措施。消费者的强烈需求，将倒逼食品药品生产企业加快追溯系统的建设，进而促进追溯行业的市场需求。

　　（3）经济全球化中相关行业发展的必然要求

　　随着三鹿奶粉、地沟油、瘦肉精等食品安全问题被曝光，人们对于国产食品信任度不断下降，进口食品的需求量逐渐增多。近五年我国进口食品市场总额平均增长率高达 10%-15%，消费人群不断扩大。据美国食品工业协会预测，到 2018年中国将成为全球最大的进口食品消费国。这将加重国产食品、农产品生产者的危机感，敦促生产者从源头加强监管、保障产品安全，提升产品质量。我国加入世贸组织后，因质量安全标准不同而造成的贸易壁垒，使得我国农产品、农产品加工品、食品等的出口受到严重限制。作为一个农业大国，我国发展产品追溯体系，提升农产品、食品等产品的质量势在必行。

　　（4）相关行业的迅猛发展带来巨大的机遇

　　我国是一个人口大国，作为人民生产生活基础的食品、医药、农产品等行业有着庞大的市场需求。人民生活水平的不断提高，催生了对精制食品、烟酒类产品、保健品等产品的需求，促进食品加工业向更深层次的发展。我国正步入老龄化社会，老年人口对于医疗保健产品的需求也不断增加。因此，食品、医药农产品行业迅速发展的同时，将为食品溯源行业带来巨大的发展机遇。

　　（5）专业技术的进步带动行业发展

　　食品药品质量安全追溯系统主要基于物联网标识、RFID 技术、数据库、大数据可视化、云平台等技术实现。互联网技术的突飞猛进，智能手机等便携式移动智能终端的广泛应用，破除了过去信息不对等的状况，今天的人们更愿意履行监督的权利。产品追溯行业属于技术密集型行业，涉及数据库技术、自动识别技术等多个领域。电子信息技术水平的不断进步，为提升产品质量追溯系统性能创造了先决条件；产品信息采集效率的提高，使得在高速生产线上实现产品追溯成为可能，极大地拓宽了产品应用领域，同时也有利于降低产品生产成本，推动整个行业的发展。

　　相关报告：华经产业研究院发布的《》