粽子消费场景逐渐多元化 小“粽子”如何撑起大“产业”?

端午假期将至,一年一度的“粽子大战”也已打响。了解到,各种口味的粽子成为近期生鲜电商平台上最畅销的商品。

“当前,粽子消费场景逐渐多元化,不仅限于传统节日,还融入了日常零食和下午茶等场合,进一步拓宽了市场。创新口味与高端食材的应用,满足了消费者对新鲜体验的追求,推动了市场的高端化发展。”中国数实融合50人论坛智库专家洪勇表示。

6月6日,走访北京市大兴区某会员超市注意到,粽子被摆放在显眼位置,既有蜜枣、豆沙等传统经典口味,也不乏蛋黄排骨、高汤干贝等新颖风味。

“截至6月6日,叮咚买菜上线了40多种不同口味的粽子产品。除了传统的白米粽、豆沙粽、鲜肉粽外,叮咚还研发定制了青稞芋泥乌米粽、宁波传统碱水粽等创新产品。从销量来看,传统口味鲜肉粽和蛋黄肉粽依旧最受用户喜爱,日均销量近万份。”叮咚买菜方面表示。

本来生活平台方表示,在包装设计上,2024年为旗下“功福粽”开发了更多创意盒型,依旧专注发掘、传播端午文化,并开发更多创意盒型,将礼俗以更新颖、丰富的形式融入消费场景中。

星巴克相关负责人介绍,2024年一共推出了4种口味的星冰粽,其中3款是新品。

“对于‘粽子经济’而言,创新升级与产品迭代显得尤为重要。粽子品牌需要不断探索新的口味、包装和营销策略,以满足消费者的多样化需求,并通过提升产品的性价比,增加消费者的购买意愿和忠诚度。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示。

小粽子正在成为大产业。6月6日,中国数据研究中心发布的《2024中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》显示,2024年受文旅经济、礼品经济带动,中国粽子市场规模首次突破百亿元,同比增长8%至103亿元。

数据显示,我国现有6300余家企业名称和经营范围含“粽子”,其中超八成为个体工商户。2024年1月份至5月份,新增注册相关企业170余家。

中国信息协会常务理事、国研新经济研究院创始院长朱克力表示,消费者对粽子文化内涵和情感体验的日益重视,深刻影响了粽子行业。这推动了产品升级、品质提升,促进了文化传承与创新,同时提高了行业竞争力与可持续发展能力。

除了粽子外,艾叶、五彩绳等传统民俗用品也出现热销。美团外卖数据显示,端午前一周,传统习俗中寓意着“辟邪安康”的节令商品销售增长迅速,其中五彩绳销量同比增长196%,艾草同比增长119%。

叮咚买菜鲜花业务负责人俞水表示,为满足2024年旺盛的市场需要,叮咚买菜新开拓了多个艾草种植基地增加备货,预计2024年端午艾草花束的销售同比翻番,将突破百万份,创历史销售新高。

本文采编:CY348

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