一、大豆加工行业概况
大豆加工是通过物理、化学、微生物学处理，使大豆更适合食用或成为符合作其他食品原料要求的过程。我国是世界上最大的非转基因大豆生产国和消费国，大豆生产和产业发展对保障我国粮食与油脂油料安全具有重要地位。大豆加工行业主要分为以下七个细分：
二、大豆加工行业政策
乡村振兴战略总要求以“产业兴旺”为首，因为它是振兴农村的基础性前提，是乡村振兴的首要任务。作为产业兴旺发展的重要内容，大豆加工产业既是大豆全产业链发展的关键环节，也是关乎国计民生的重要战略性支柱产业。2025年中央一号文件提出《关于进一步深化农村改革扎实推进乡村全面振兴的意见》，提出多措并举巩固大豆扩种成果，挖掘油菜、花生扩种潜力，支持发展油茶等木本油料。
三、大豆加工行业产业链
1、产业链结构图
目前我国大豆加工行业产业链条短，且处于价值链低端，且主要集中于初加工，深加工拓展不够，低技术含量的产品多，高附加值的产品少，企业利润空间小、产业链还有待完善。我国大豆加工行业产业链上游主要为大豆种植、农业服务与仓储物流等，大豆加工消费主要应用于食品加工、非转压榨与种子及芽豆领域。
2、国产大豆主要加工用途情况
国产大豆主要用于食品消费，总体处于供大于需状态，从需求看，据统计，2023年我国非转基因大豆消费量约为1895万吨，其中食品加工领域消费量约为1595万吨，占比84.2%，非转基因压榨及其它约150万吨、种子及芽豆约150万吨，均占比7.9%。
相关报告：华经产业研究院发布的《2025-2031年中国大豆加工行业市场深度分析及投资前景展望报告》
四、大豆加工行业发展现状
1、食品工业用量
豆制品是我国大豆加工产业的重要组成部分，大豆及其制品对保障国民营养健康和食物有效供给具有重要意义。近年来，随着大豆加工产业的快速发展，我国豆制品加工产业规模不断扩大。2019-2023年，大豆食品加工业用量从2019年的1360万吨增长至2023年的1595万吨，增长17.3%。
2、豆制品用量情况
豆制品用量来看，据统计，我国豆制品加工用量从2019年的800万吨增长至2023年的1010万吨，增长26.3%，豆制品加工用量占比连续4年保持在60.0%以上，豆制品加工用量呈现逐年上升趋势。
3、大豆标准化生产基地分布
目前，全国绿色食品原料（大豆）标准化生产基地共有48个，其中黑龙江省有30个，占62.5%，其次为内蒙古、安徽等地，为大豆加工产业提供原料支撑。
4、大豆食品出口情况
根据海关总署数据显示，2018年以来，我国大豆主要食品出口量总体呈现下降趋势，2022年达最低点，2023年出口量回升至130.6万吨，其中豆粕出口量为88.9万吨，大豆蛋白出口量为41.7万吨，但仍低于2021年之前水平。2018年我国取消豆粕出口退税后，豆粕出口量总体呈现下降趋势，主要是对日本的出口量显著减少，大豆蛋白制品出口量总体稳中有升。
五、大豆加工行业竞争格局
1、各省市豆制品品牌企业数量分布
在推进乡村振兴过程中，豆制品行业缺乏有效利用国家地理标志农产品、区域公用品牌资源的运营理念，致使国家地理标志农产品、区域公用品牌影响力较弱，辐射带动作用欠佳。我国豆制品品牌企业分布不均匀，华东地区豆制品品牌企业50强数量达到37个，其中山东省10个，居首位；而西北地区豆制品品牌企业50强数量仅3个，区域间豆制品品牌企业分布不均问题凸显。部分豆制品品牌运营商分散经营、各自为战，致力于打造单一的豆制品品牌，品牌规模效应不足。
2、豆制品50强企业规模
从全国规模企业情况看，近年来，我国大豆食品加工产业整体呈现稳步发展态势，我国豆制品行业品牌企业数量从2019年的60家增长至2023年的85家，增长41.7%。2023年中国豆制品行业品牌企业50强总投豆量为191.95万吨，较2019年增加10.3%；销售额为368.19亿元，较2019年增加37.9%。
六、大豆加工行业发展趋势
在乡村振兴背景下，数字经济赋能产业兴旺是推进农业现代化发展的重要力量。近年来，中央网络安全和信息化委员会办公室等部门印发《数字乡村发展行动计划（2022—2025年）》《数字乡村建设指南2.0》等文件。在数字化浪潮下，大豆加工企业核心竞争能力从传统的“制造能力”向“服务能力+数字化能力+制造能力”的方向转变，我国大豆食品加工新技术、新产品、新装备等的开发一定要走与数字技术相结合的道路，已成为大豆加工产业发展共识，在加工处理新技术应用、高附加值精深加工产品研发等方面，采用先进的数字化、智能化技术，提高大豆加工技术水平，是大豆加工产业发展的必然趋势。
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