牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
随着人们的健康意识不断提高，对于健康饮食的需求也不断增加，而牛肉由于其丰富的氨基酸和蛋白质而受到越来越多人的青睐，从而导致需求量不断增加。据资料显示，2020年我国牛肉需求量为878.2万吨，同比2019年增长5.4%。
2016-2020年中国牛肉需求量及增速情况
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章牛肉产业相关概述
第一节 肉牛概述
一、肉牛的分类
二、肉牛的常用饲料
三、肉牛常用饲料
四、肉牛注意事项
第二节 牛场选址
一、场址的选择
二、牛舍设计原则
三、牛场建筑物的配置要求
四、牛舍内设备
第三节 肉牛场管理分析
一、肉牛场经营管理的要点
二、肉牛人工授精的优点
三、肉牛的管理与效益分析
四、肉牛养殖成败决定因素
第四节 政府对养殖业所持态度
第五节 中国肉牛产业链分析
一、肉牛产业链相关概述
二、肉牛产业链组织模式
三、肉牛产业的养殖环节
四、肉牛产业的屠宰加工
五、肉牛产业的销售环节
六、肉牛产业的利润分配
七、饲料行业运行状况分析
八、肉牛产业链发展战略设计
第二章世界牛肉产业运行状况分析
第一节 世界肉牛养殖运行总况
一、世界肉牛存栏量状况
二、世界肉牛出栏量状况
三、世界肉牛出栏率状况
四、世界肉牛胴体重量情况
第二节 世界牛肉产业发展综述
一、世界牛肉生产情况分析
二、世界牛肉贸易状况分析
三、世界牛肉市场消费量
四、世界牛肉价格分析
第三节 世界牛肉市场的变化与展望
第四节 2022-2027年世界牛肉市场发展趋势分析
第三章中国牛肉产业运行环境分析
第一节 2021年中国宏观经济发展环境分析
一、2021年中国GDP增长情况分析
二、2021年工业经济发展形势分析
三、2021年全社会固定资产投资分析
四、2021年社会消费品零售总额分析
五、2021年城乡居民收入与消费分析
六、2021年对外贸易的发展形势分析
第二节 中国牛肉产业政策分析
一、食品法
二、肉牛养殖政策
三、牛肉相关政策
四、牛肉出口策略
第三节 中国牛肉产业社会环境分析
一、人们对健康饮食关注
二、猪流感对猪肉的冲击
三、牛肉营养价值
第四章2017-2021年中国牛肉加工所属行业数据监测分析
第一节 2017-2021年中国屠宰及肉类加工所属行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、资产规模增长分析
第二节 2021年中国屠宰及肉类加工所属行业结构分析
一、企业数量结构分析
二、销售收入结构分析
第三节 2017-2021年中国屠宰及肉类加工所属行业产值分析
一、产成品增长分析
二、工业销售产值分析
三、出口交货值分析
第四节 2017-2021年中国屠宰及肉类加工所属行业成本费用分析
一、销售成本分析
二、主要费用分析
第五节 2017-2021年中国屠宰及肉类加工所属行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析
第五章中国牛肉产业运行形势分析
第一节 中国牛肉产业发展总况
一、牛存栏量统计
二、肉牛存栏规模
从肉牛存栏量情况来看，近年来我国牛生产总体保持增长态势，规模化比重不断提高，生产水平逐步提升。但肉牛产业基础差、生产周期长、养殖方式落后，生产发展不能满足消费快速增长的需要，使得供给面临一定压力。尤其是2020年，受新冠疫情及养牛户因还贷的原因造成恐慌性抛售，牛存栏量出现下降。据资料显示，2020年我国肉牛存栏量为0.66亿头，同比2019年减少27.5%。
2016-2020年中国肉牛存栏量及增速情况
三、肉牛出栏规模
四、牛肉产量排名
五、牛肉消费量分析
第二节 中国牛肉市场价格走势
一、中国牛肉价格分析
二、影响肉牛价波动的因素分析
三、粮食饲料价格对肉牛的影响
第三节 中国牛肉产业发展存在问题及对策分析
一、牛肉产业存在问题
二、牛肉产业发展对策
第六章2017-2021年中国牛肉相关产量数据统计分析
第一节 中国鲜、冷藏肉产量统计分析
一、全国鲜、冷藏肉产量分析
二、主要省份鲜、冷藏肉产量分析
三、鲜、冷藏肉产量集中度分析
第二节 中国冻肉产量统计分析
一、全国冻肉产量分析
二、主要省份冻肉产量分析
三、冻肉产量集中度分析
第七章中国牛肉市场运行动态分析
第一节 中国牛肉市场运行特点分析
第二节 中国牛肉市场运行动态分析
第三节 中国牛肉市场发展总况
第四节 中国牛肉所属行业进出口贸易综述
第八章2017-2021年中国牛肉所属行业进出口贸易数据监测
第一节 2017-2021年中国鲜、冷牛肉所属行业进出口数据监测分析
一、鲜、冷牛肉所属行业进出口数量分析
二、鲜、冷牛肉所属行业进出口金额分析
三、鲜、冷牛肉所属行业进出口国家及地区分析
第二节 2017-2021年中国冻牛肉所属行业进出口数据监测分析
一、冻牛肉所属行业进出口数量分析
二、冻牛肉所属行业进出口金额分析
三、冻牛肉所属行业进出口国家及地区分析
第九章中国牛肉产业市场竞争格局分析
第一节 中国牛肉产业竞争现状分析
一、中外牛肉竞争分析
二、国产牛肉缘何缺乏竞争力
三、牛肉市场竞争格局
第二节 中国牛肉产业集中度分析
一、中端牛肉市场集中度
二、高端牛肉市场集中度
三、牛肉行业市场化程度
第三节 中国牛肉企业提升竞争力策略分析
第十章中国牛肉产业优势企业财务数据分析
第一节 河北福成五丰食品股份有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第二节 陕西秦宝牧业股份有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第三节 内蒙古新三维肉类加工有限责任公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第四节 焦作市伊赛肉业有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第五节 沾化华安肉类有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第六节 莘县天天清真肉食有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第七节 山东新世纪清真食品有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第八节 山东凯银清真肉业有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第九节 河南省绿旗肉业有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第十节 山东臻嘉食品进出口有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第十一章2022-2027年中国牛肉产业发展趋势预测分析
第一节 2022-2027年中国牛肉行业发展趋势分析
一、牛肉产业发展前景展望
二、牛肉产品发展趋势分析
三、牛肉加工发展方向分析
第二节 2022-2027年中国牛肉市场预测分析
一、牛肉产量预测分析
二、牛肉市场需求预测分析
三、牛肉市场竞争格局预测分析
第三节 2022-2027年中国牛肉市场盈利预测分析
一、肉牛养殖盈利能力预测
二、牛肉市场盈利能力预测
第十二章2022-2027年中国牛肉行业投资价值研究
第一节 2022-2027年中国牛肉行业投资环境分析
第二节 2022-2027年中国牛肉行业投资机会分析
一、区域投资潜力分析（HJ MNP）
二、与产业链相关的投资机会分析
第三节 2022-2027年中国牛肉行业投资风险分析
一、宏观调控风险
二、市场竞争风险
三、食品安全风险
四、动物疫情风险
五、原材料价格风险
第四节 2022-2027年中国牛肉行业投资建议分析
图表目录
图表：2017-2021年中国主要饲料产量统计
图表：2017-2021年中国各类动物饲料产量统计
图表：2017-2021年中国工业饲料产量趋势图
图表：2017-2021年世界牛存栏量统计
图表：2017-2021年世界牛存栏量增长趋势图
图表：世界主要国家牛存栏量统计
图表：2017-2021年世界牛肉进出口量情况统计
图表：2017-2021年世界牛肉进口量增长趋势图
图表：2017-2021年世界牛肉出口量增长趋势图
图表：2017-2021年世界主要国家牛肉进口量统计
更多图表见正文……
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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