2016-2022年中国咖啡厅连锁市场分析及投资策略研究报告

第一章2014年中国咖啡连锁市场发展环境分析

第一节 宏观经济环境分析

一、2014年中国GDP增长情况分析

二、2014年中国工业经济发展形势分析

三、2014年中国全社会固定资产投资分析

四、2014年中国社会消费品零售总额分析

五、2014年中国城乡居民收入与消费分析

六、2014年中国对外贸易发展形势分析

第二节 政策环境分析

一、中国餐饮行业管理体制分析

二、连锁经营行业相关政策分析

三、餐饮企业连锁经营管理规范

四、餐饮食品安全相关政策综述

五、餐饮连锁具有良好政策环境

六、扩大内需促进零售连锁发展

七、《关于加快发展服务业的若干意见》

第三节 社会环境分析

一、2014年人口规模与结构

二、2014年旅游业发展综述

三、中国城市化进程与趋势

四、居民主要食品消费情况

五、居民人均餐饮消费支出

第四节 餐饮连锁环境分析

一、中国餐饮行业的发展历程

二、国内餐饮行业的发展现状

三、中国餐饮业总体规模分析

四、中国餐饮业资产负债统计

五、中国餐饮业经营效益分析

六、中国餐饮业市场结构分析

七、中国各地餐饮业市场规模

八、2014年餐饮零售总额分析

第五节 西餐消费环境分析

一、中国西餐业的基本情况及分析

二、中国西餐业现阶段的发展特点

三、中国西餐市场快速形成的原因

四、未来西餐市场发展前景及趋势

第二章2014年中国咖啡生产与消费情况分析

第一节 中国咖啡生产情况分析

一、中国咖啡生产及种植面积概况

咖啡属茜草科， 原产于埃塞俄比亚， 为热带、亚热带的常绿小乔木或灌木， 其种子炒熟并碾成粉可制成饮料，与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。

咖啡是世界重要的饮料作物和热带经济作物，在非洲、美洲、亚洲和大洋洲的热带和南亚热带地区均有种植，其中斯里兰卡、印度尼西亚、巴西等地区有较大规模栽培。作为世界上交易最广泛的商品之一，超过60个国家进行着咖啡交易。

气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带。在中国适宜种植咖啡的省份主要有云南、海南、广东、广西等，其中云南、海南地区咖啡种植历史悠久，是中国咖啡的主要生产种植地。

种植面积和产量均占到全国90% 以上的云南省，咖啡适宜种植区主要分布在云南南部和西南部的思茅、版纳、文山、保山、德宏等地区。海南咖啡种植主要集中在福山和兴隆，2009 年以来，万宁等地开始着手振兴咖啡产业，鼓励农民扩大种植。广西种植咖啡已有50 多年的历史，主要在靖西、睦边、龙津及百色等地区栽培。此外，五六十年代福建省的永春、厦门、诏安，四川省的西昌及广东粤西等地区也曾试种，并有过咖啡生产发展盛期。

咖啡树品种主要有小粒种咖啡、中粒种咖啡及大粒种咖啡，这3 大原种系统具有商品价值，以这3 个原种进行研究和开发，全球共开发出了100 多个咖啡品种，其中小粒种占到76%，剩余的为中粒种和大粒种。

中国咖啡目前还没有自主选育的品种应用于生产，均为外来种。云南省主要种植小粒种咖啡，海南主要种植中粒种咖啡。铁皮卡和波邦这2 个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种，这2 个品种抗病毒能力强、产量高。1911 年从肯尼亚引入的卡帝莫系列品种，该品种抗病毒能力更强，产量更高，属于阿拉伯种（ 又称小粒种） 的变种。云南地区目前种植最广泛的就是卡帝莫，少数种植铁皮卡。

中国咖啡主要栽培品种

据统计：2001-2013年，我国咖啡种植面积为1.91万～9.72万公顷，其增长率处于-12.20%～51.93%之间，平均增长率为14.2%。

2001年咖啡种植面积达2.41万公顷，但受咖啡市场价格下滑影响，2002-2005年咖啡种植面积呈负增长状态，2003年和2004年咖啡种植面积缩减到1.91万公顷，2005年缩减至1.84万公顷。2006年起，随着咖啡市场价格回升，咖啡种植面积又呈正增长状态。

2013年种植面积达9.72万公顷，较上年同期增长3.3%。2013年种植面积为2001年种植面积的4倍。2014年我国咖啡种植面积约12.86万公顷。

2001-2014年中国咖啡种植面积统计（公顷）

根据农业部及云南省发布的咖啡种植面积可以看出，我国咖啡种植主要集中在云南省，2014年我国咖啡种植面积为12.86万公顷，云南省种植面积达到12.47万公顷，占同期全国总产量的96.9%。

2014年我国咖啡种植面积分布图（公顷，%）

二、2014年中国咖啡产量增长分析

第二节 中国咖啡消费情况分析

一、中国咖啡消费群体逐渐壮大

二、中国咖啡消费情况

从19世纪80年代开始传入中国开始，咖啡在中国市场的发展已经有一个世纪之多。今天，街头巷尾随处可见的咖啡馆已经成为人们交谈、休闲的又一新的去处，咖啡已经实实在在成为了国人生活中的一部分。

早在1892年法国人传教士把咖啡引入云南栽种，之后不断扩展。20世纪60年代，因环境条件优越，云南各农垦农场大面积进行栽种，我国咖啡产业迎来了第一个兴盛期，咖啡种植面积有13万亩，产量达到2.5万吨，随后经历了一段低迷的发展阶段，再后来的20年里，咖啡种植面积骤减至1900亩，产量降至100吨。直到1990年，中国政府和联合国开发计划（UNDP）联合开发的项目对云南咖啡种植进行资金和技术上的协助，推动了我国咖啡的种植质量的提高，以雀巢为代表的国际巨头在云南鼓励咖啡种植。

我国咖啡行业发展历程

资料来源：艾凯咨询网整理

近十五年来，随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，我国咖啡产业总体呈上升趋势。

目前，我国咖啡主要栽培区分布在云南、海南、福建等地。最大的咖啡生产基地在云南省,栽种面积及产量分别占全国咖啡种植 面积的96%和98.5%。云南主栽品种为小粒种咖啡，在世界上享有较高声誉，每年产量一半以上出口西欧、日本、美国等发达国家，年出口创汇达4000万美元以上。

除了云南之外，海南省也是我国的主要咖啡种植区域之一。海南具有适合栽培咖啡树得天独厚的环境资源优势, 光照充足、热量丰富、光合潜力大, 种植的咖啡浓而不苦、香而不烈, 且带一点果味。海南拥 有“兴隆”、“福山”、“力神”、“春光”、“南国”、“五指山”等10多个本土咖啡品牌。

2009-2014年中国咖啡行业消费量情况

资料来源：国家统计局

2011年国际咖啡价格的快速下滑对咖啡种植业的影响极其明显，2012年行业产值下滑幅度超过30%。但是咖啡价格下滑对咖啡流通业、加工业和第三产业影响不大。据测算：2013年我国咖啡消费市场规模达到122.5亿元，较上年同期增长5.96%。2014年我国咖啡行业消费市场规模约163.8亿元。近几年我国咖啡行业市场规模情况如下图所示：

2009-2014年中国咖啡行业市场规模走势图

资料来源：艾凯咨询网整理

国际咖啡价格自 2011 年 4 月达每磅 238 美分高位后，出现了持续下行趋势，直到 2014 年初开始反弹。造成价格长期下行的原因是主产区出口可供量普遍充足。

三、中国速溶咖啡零售规模分析

四、中国咖啡零售规模增长分析

第三节 中国咖啡消费者调研分析

一、消费者认为最好的咖啡品牌分析

二、消费者喝咖啡的原因与顾虑分析

三、消费者购买咖啡时考虑的主要因素

四、消费者经常喝咖啡的主要地点分析

五、消费者喝咖啡喜欢包装及容量分析

六、消费者购买咖啡的价格和花费情况

第三章2014年中国咖啡连锁发展现状分析

第一节 世界咖啡连锁业发展现状

一、美国著名咖啡连锁企业介绍

二、日本咖啡连锁发展情况分析

三、世界咖啡连锁企业进军中国

四、卡夫发展吉百利咖啡屋连锁计划

第二节 中国咖啡店连锁经营分析

一、中国连锁咖啡门店数量分析

二、中国连锁咖啡门店营业面积

三、中国连锁咖啡餐位数量分析

四、中国咖啡连锁营业收入分析

第三节 2009-2014年中国连锁咖啡发展分析

一、2009-2014年中国咖啡连锁的数量情况

二、2009-2014年中国咖啡连锁交易情况分析

三、2009-2014年中国咖啡连锁零售规模分析

第四章2014年中国咖啡连锁业竞争状况分析

第一节 2014年中国餐饮连锁业竞争态势分析

一、餐饮连锁成功要诀

二、中国连锁餐饮快速扩张

三、连锁经营竞争优势明显

四、餐饮连锁行业重新洗牌

五、餐饮连锁竞争策略分析

第二节 2014年中国咖啡连锁市场竞争动态分析

一、咖啡连锁巨头在华竞争激烈

二、韩国咖啡连锁进驻中国

三、意大利咖啡连锁圈地京沪穗

四、咖啡连锁巨头抢占一线城市

五、台资咖啡连锁抢滩大陆市场

第三节 中国咖啡连锁企业竞争策略分析

一、中国咖啡连锁企业市场营销策略

二、咖啡连锁企业品牌竞争策略分析

第五章中国咖啡厅选址与运营策略研究

第一节 中国咖啡店投资费用构成分析

一、咖啡店店面费用

二、装修装饰设计费用

三、设备设施相关费用

四、咖啡店的其他费用

第二节 中国咖啡厅店面选址策略分析

一、咖啡店选址的商圈调查

二、咖啡店选址的地段评估

三、店面选址考虑因素与案例

四、咖啡店选址租赁合同签订

第三节 中国咖啡厅规划与设计策略分析

一、咖啡店的经营规划

二、咖啡店整体设计风格

三、咖啡店门面与招牌设计

四、咖啡店装修与装饰策略

第四节 中国咖啡厅运营及管理策略分析

一、咖啡店岗位职责及编制

二、咖啡店管理与运营计划

三、咖啡店的领导与员工管理

第六章中国咖啡连锁主要品牌分析

第一节 星巴克

一、星巴克咖啡简介

二、星巴克咖啡在中国发展分析

三、2014年星巴克经营状况分析

四、星巴克营销解读及拓展策略

第二节 上海上岛咖啡食品有限公司

一、公司简介

二、上岛咖啡经营状况分析

三、上岛咖啡在华发展分析

四、上岛咖啡在华销售网络

五、上岛咖啡发展战略分析

第三节 麦田咖啡

一、麦田咖啡简介

二、麦田咖啡发展历程

三、麦田咖啡主要产品

四、麦田咖啡加盟流程

第四节 SPR 咖啡

一、SPR Coffee简介

二、SPR Coffee经营状况

三、SPR Coffee加盟流程

四、SPR Coffee在华发展分析

第五节 英仕咖啡

一、英仕咖啡简介

二、英仕咖啡发展优势分析

三、英仕加盟连锁模式启动

四、英仕咖啡经营策略分析

第六节 苏州迪欧餐饮管理有限公司

一、企业发展基本情况

二、企业组织架构分析

三、迪欧咖啡发展历程

四、企业经营状况分析

五、迪欧咖啡发展策略

第七节 浙江两岸咖啡食品有限公司

一、企业发展基本情况

二、两岸咖啡发展历程

三、两岸咖啡门店分布

四、两岸咖啡发展展望

第八节 台湾名典实业有限公司

一、名典咖啡发展简介

二、名典咖啡发展历程

三、名典咖啡主要特点

四、名典咖啡品牌发展

第七章2016-2022年中国咖啡连锁行业发展前景分析

第一节 2016-2022年中国咖啡连锁行业发展前景分析

一、国际咖啡市场处于成熟阶段

二、国内咖啡市场开发潜力巨大

三、咖啡连锁加盟店发展潜力大

第二节 2016-2022年中国咖啡连锁市场前景预测分析

一、2016-2022年中国咖啡消费市场预测分析

二、2016-2022年中国咖啡连锁发展预测分析

三、2016-2022年中国咖啡连锁零售规模预测

第八章2016-2022年中国咖啡连锁市场投资前景分析

第一节 2016-2022年中国咖啡连锁行业投资潜力分析

一、国家政策支持咖啡连锁经营健康发展

二、经济与人口增长拉动餐饮消费市场增长

三、餐饮消费升级促进咖啡连锁市场拓展

四、西餐消费兴起为咖啡连锁带来新机遇

第二节 2016-2022年中国咖啡连锁行业投资风险分析

一、宏观经济风险

二、市场竞争风险

三、连锁经营风险

四、食品安全风险

第三节 2016-2022年中国咖啡连锁行业投资策略分析

一、咖啡连锁须走个性化发展道路

二、特色咖啡馆市场依旧存在空白

三、注重咖啡消费行为个性化趋势

图表目录

图表：国内生产总值同比增长速度

图表：全国粮食产量及其增速

图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）

图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）

图表：进出口总额（亿美元）

图表：广义货币（M2）增长速度（%）

图表：居民消费价格同比上涨情况

图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）

图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）

图表：农村居民人均收入实际增长速度

图表：人口及其自然增长率变化情况

图表：2015年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）

图表：2015年房地产开发投资同比增速（%）

图表：2015年中国GDP增长预测

图表：国内外知名机构对2015年中国GDP增速预测

图表：咖啡厅连锁行业产业链

图表：2011-2015年年我国咖啡厅连锁行业企业数量增长趋势图

图表：2011-2015年年我国咖啡厅连锁行业亏损企业数量增长趋势图

图表：2011-2015年年我国咖啡厅连锁行业从业人数增长趋势图

图表：2011-2015年年我国咖啡厅连锁行业资产规模增长趋势图

图表：2011-2015年年我国咖啡厅连锁行业产成品增长趋势图

图表：2011-2015年年我国咖啡厅连锁行业工业销售产值增长趋势图

图表：2011-2015年年我国咖啡厅连锁行业销售成本增长趋势图

图表：2011-2015年年我国咖啡厅连锁行业费用使用统计图

图表：2011-2015年年我国咖啡厅连锁行业主要盈利指标统计图

图表：2011-2015年年我国咖啡厅连锁行业主要盈利指标增长趋势图

图表：企业1

图表：企业主要经济指标走势图

图表：企业经营收入走势图

图表：企业盈利指标走势图

图表：企业负债情况图

图表：企业负债指标走势图

图表：企业运营能力指标走势图

图表：企业成长能力指标走势图

图表：企业2

图表：企业主要经济指标走势图

图表：企业经营收入走势图

图表：企业盈利指标走势图

图表：企业负债情况图

图表：企业负债指标走势图

图表：企业运营能力指标走势图

图表：企业成长能力指标走势图

图表：企业3

图表：企业主要经济指标走势图

图表：企业经营收入走势图

图表：企业盈利指标走势图

图表：企业负债情况图

图表：企业负债指标走势图

图表：企业运营能力指标走势图

图表：企业成长能力指标走势图

图表：企业4

图表：企业主要经济指标走势图

图表：企业经营收入走势图

图表：企业盈利指标走势图

图表：企业负债情况图

图表：企业负债指标走势图

图表：企业运营能力指标走势图

图表：企业成长能力指标走势图

图表：企业5

图表：企业主要经济指标走势图

图表：企业经营收入走势图

图表：企业盈利指标走势图

图表：企业负债情况图

图表：企业负债指标走势图

图表：企业运营能力指标走势图

图表：企业成长能力指标走势图

图表：企业6

图表：企业主要经济指标走势图

图表：企业经营收入走势图

图表：企业盈利指标走势图

图表：企业负债情况图

图表：企业负债指标走势图

图表：企业运营能力指标走势图

图表：企业成长能力指标走势图

图表：其他企业……

图表：主要经济指标走势图

图表：2011-2015年咖啡厅连锁行业市场供给

图表：2011-2015年咖啡厅连锁行业市场需求

图表：2011-2015年咖啡厅连锁行业市场规模

图表：咖啡厅连锁所属行业生命周期判断

图表：咖啡厅连锁所属行业区域市场分布情况

图表：2016-2022年中国咖啡厅连锁行业市场规模预测

图表：2016-2022年中国咖啡厅连锁行业供给预测

图表：2016-2022年中国咖啡厅连锁行业需求预测

图表：2016-2022年中国咖啡厅连锁行业价格指数预测

图表：……