卤制品
相关观点、报告、数据、资讯
2023年中国卤制品行业现状及趋势分析，冷链物流及新技术推动行业规模企业进一步扩容「图」
消费升级、城镇化率上升等经济社会相关因素成为卤制品快速发展的内因和基础，冷链物流、供应链的持续完善提升则为卤制品相关品牌快速扩张提供了条件，随着卤制品消费场景不断延展，其消费市场逐渐壮大，2022年的中国卤制品行业市场规模已增至3653.9亿元。
2022年中国佐餐卤制品行业现状及发展趋势，聚焦新消费群体，拓展线上渠道「图」
2021年中国卤制品市场规模约3296亿元，佐餐卤制品行业规模为1792亿元，中青年为主要消费群体。
2021年中国卤制品（卤味）行业现状及发展趋势分析，18-35岁女性是消费主力「图」
2018至2021年，我国卤制品市场规模从2330亿元增长到3296亿元，年均复合增速为12.26%，预计该市场规模将在2023年突破4000亿元。
卤制品行业百科：产业链、进入壁垒及发展趋势分析「图」
卤制食品是以畜禽肉类、蔬菜、豆制品、水产品等食材，通过卤烹加工使其具有“色、香、味、型”俱全的特点。卤制品加工过程集煮制与调味二者于一身，煮制是对原料用水、蒸汽、油炸等加热方式进行加工的过程，调味是根据卤制品品种和调味料的特性和作用关系加入特定调味料的过程， 上述过程奠定了产品的外观、色泽、口感、风味、鲜味及香气。
香飘千里，卤味长青：2020年卤制品行业发展现状分析「图」
从2010年至2019年，卤制品市场规模从1080亿元增长至2810亿元，并预计2020年突破3000亿元，2010-2020年年复合增速为10.89%。在类型分布上，目前佐餐卤制品约占比57.2%，休闲卤制品占据42.8%。
休闲食品下的黄金赛道，我国卤制休闲食品行业市场格局与未来发展趋势「图」
休闲卤制食品是以鸭、鸡、猪、牛、蔬菜、水产品、豆制品等为主要原料，加入 各种调味料以及香辛料，以水加热煮制而成的卤制食品。
2020年中国卤制品行业市场现状及竞争格局分析，行业品牌化、集中化趋势明显「图」
2018年中国休闲卤制品市场规模达到911亿元，同比增长18.8%，2012-2018年实现18.7%的年复合增长，行业仍处于快速成长期。预计2020年中国卤制品行业市场规模约为1021亿元。
2018年中国卤制品行业发展现状分析，卤制品品牌连锁集中度仍有待进一步提升「图」
作为传统烹饪工艺的卤制，卤制品行业历史悠久，具有生命周期长、成瘾性强的特点。2011年到2017年中国卤制品行业市场零售额呈现逐年增长的态势，2017年卤制品行业市场零售额达到767亿元，各大卤制品厂商致力于建立各自的品牌形象，抢占市场份额，行业内企业整合或将加速，市场集中度将进一步提高。